Stefan und ich haben ziemlich viele Parallelen. Braucht man ja auch, wenn man eine langfristige Beziehung führen will – sagt zumindest die Wissenschaft. Aber wenn wir immer gleich ticken würden, wäre es ja ziemlich langweilig. So steht Stefan zum Beispiel total auf Pancakes und ich nicht. Es ist jetzt nicht so, dass ich schreiend vor ihnen davonlaufe. Aber bisher war es meistens so, dass ich ein bisschen das Gefühl hatte, Pappe zu essen. Nichts Spannendes eben.
Doch Stefan ist hartnäckig. Immer wieder hat er neue Pancake Rezepte ausprobiert, um mich zu überzeugen. Das ein oder andere Mal hat die Pappe auch gar nicht mal so schlecht geschmeckt, aber richtig überzeugt haben mich bisher nur die Pancakes beim Jazzbrunch im Bikini Berlin und diese hier. Vegane Vanille Pancakes von La Veganista.
Das La Veganista
Und nun präsentiere ich euch Stefans Kreation. Sogar das Foto hat er diesmal selbst gemacht. Aber das Rezept schreibe ich für ihn auf, da der feine Herr auf der Arbeit sitzt. Zu den veganen Vanilla Pancakes von La Veganista hat Stefan diesmal übrigens nicht die Mango-Mandel-Creme aus dem Buch gemacht (die übrigens auch sehr lecker ist), sondern eine Beerensauce aus 200 Gramm Himbeeren, 50 Gramm Kokos und 2 Teelöffeln Agavendicksaft. Das sollte ich euch noch ausrichten. Nun aber das Rezept für vegane Vanilla Pancakes von La Veganista.
Die Zutaten für vegane Vanilla Pancakes von La Veganista
+ 150 Gramm Weizenmehl (Type 405)
+ 50 Gramm Zucker
+ 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
+ 375 Milliliter Sojamilch
+ 0,5 Teelöffel Vanillezucker
Und so geht’s
Einfach alle Zutaten verrühren und in einer Pfanne in Öl (La Veganista empfiehlt Kokosöl) erhitzen. Eine kleine Kelle von dem Teig in die Pfanne geben und den Pancake 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden und nochmal eine halbe Minute braten.